7月13日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合美團(tuán)共同推出的“2022中國餐飲加盟品牌TOP100”(以下稱“餐飲加盟TOP100”)正式發(fā)布，覆蓋小吃快餐、休閑飲品、火鍋燒烤等六大餐飲品類。與此同時，雙方共同編撰的《2022年中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》(以下簡稱“白皮書”)也于今日發(fā)布。

北京商報記者了解到，中國餐飲市場連鎖化進(jìn)程不斷加速，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，從2019年到2021年，中國餐飲市場連鎖化率從13%提高到18%，兩年增長了5個百分點(diǎn)。其中，連鎖品牌門店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店，同比增長了23%;其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間，年增長分別達(dá)到了16.8%和16%。

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同時，從不同規(guī)模區(qū)間的連鎖門店數(shù)增長情況來看，中國餐飲連鎖化正在呈現(xiàn)出兩頭活躍的U型發(fā)展態(tài)勢：頭部品牌持續(xù)沖擊萬店規(guī)模，小規(guī)模的連鎖品牌開始如雨后春筍在各地出現(xiàn)。在數(shù)字化管理工具的支持下，一些地方的優(yōu)秀中小餐飲經(jīng)營者開始探索小規(guī)模連鎖的經(jīng)營模式，以求在疫情后進(jìn)一步擴(kuò)大門店優(yōu)勢。

另外，伴隨理性消費(fèi)常態(tài)化，性價比高的小吃小喝正在流行，也成為中國連鎖加盟風(fēng)口。白皮書顯示，2021年連鎖門店品類分布中，小吃快餐門店數(shù)占比達(dá)51.7%，穩(wěn)居門店數(shù)榜首;茶飲門店位居第二位，占比超過14%。

值得一提的是，茶飲品類的連鎖化率連續(xù)三年保持高位，截至2021年，該品類連鎖化率已突破40%。從品類連鎖化規(guī)?？矗栾嬵?000家至萬店規(guī)模連鎖加盟門店數(shù)占比三年翻了近兩番，茶飲品牌有望率先跑出更多萬店連鎖。