近日，由廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局提出，廣州市食品檢驗(yàn)所、廣東省食品工業(yè)研究所有限公司、廣東省科學(xué)院測(cè)試分析研究所（中國廣州分析測(cè)試中心）、廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司、廣州海關(guān)技術(shù)中心等單位共同起草的廣州市系列地方標(biāo)準(zhǔn)《食品快速檢測(cè)工作規(guī)范》發(fā)布，于2022年3月1日起實(shí)施。

食品快速檢測(cè)方法因具有速度快、操作簡(jiǎn)便等特點(diǎn)，已成為保障食品安全的一項(xiàng)重要技術(shù)支撐手段，尤其是針對(duì)市民消費(fèi)量大、市場(chǎng)流通周期短的鮮活類食用農(nóng)產(chǎn)品(6.120, -0.15, -2.39%)，更起到立竿見影的把關(guān)作用。

食品快檢室已入駐大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、零售新業(yè)態(tài)等，為消費(fèi)者的“菜籃子”安全保駕護(hù)航。但由于目前對(duì)食品快速檢測(cè)缺乏一些“規(guī)定動(dòng)作”指導(dǎo)，部分快檢室建設(shè)和運(yùn)行還不夠規(guī)范，一定程度上制約了食品快速檢測(cè)工作的高質(zhì)量發(fā)展。

廣州市食品快速檢測(cè)工作模式

該地方標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，實(shí)現(xiàn)了廣州快檢領(lǐng)域的三大突破，開全國先河：

拓寬實(shí)施主體覆蓋面，全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（大型超市）全覆蓋納入快檢。

廣州率先通過立標(biāo)準(zhǔn)，明確在全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市全覆蓋開展快檢，該標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化了“人、機(jī)、料、法、環(huán)、測(cè)”等要素，使農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市、食用農(nóng)產(chǎn)品新業(yè)態(tài)等經(jīng)營(yíng)主體開展快檢時(shí)有“標(biāo)”可依、有章可循。

創(chuàng)新快檢工作模式，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（大型超市）、服務(wù)機(jī)構(gòu)、政府部門共同發(fā)力打造快檢“廣州標(biāo)準(zhǔn)”。

近年來，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管部門探索形成“市場(chǎng)開辦方（大型超市）自檢為主，第三方技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)指導(dǎo)為輔，政府部門監(jiān)督考核”的快檢新模式，一方面壓實(shí)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（大型超市）主體責(zé)任，提高其開展自檢工作的主動(dòng)性和準(zhǔn)確性；另一方面促使監(jiān)管部門擺脫繁瑣的“包辦”監(jiān)管模式，該標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)驗(yàn)證了廣州快檢模式的可行性，通過“廣州標(biāo)準(zhǔn)”引領(lǐng)快檢體系提檔升級(jí)，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

借鑒工程監(jiān)理理念，設(shè)立快檢第三方“監(jiān)理”為快檢工作“保駕護(hù)航”。

部分城市快檢引入了快檢監(jiān)理，但監(jiān)理具體由誰來做、做什么、怎么做卻缺少相應(yīng)規(guī)范。廣州市市場(chǎng)監(jiān)管部門委托廣州市食檢所對(duì)快檢工作實(shí)施“監(jiān)理”，不僅能對(duì)快檢工作質(zhì)量起到保障作用，還能夠有效促進(jìn)、控制快檢進(jìn)度、成本，使工作中的物料、人員、設(shè)備等能按照監(jiān)管部門要求嚴(yán)格落實(shí)和執(zhí)行，確保實(shí)現(xiàn)快檢目標(biāo)。該標(biāo)準(zhǔn)填補(bǔ)了國內(nèi)快檢監(jiān)理的空白，明確了監(jiān)督機(jī)構(gòu)的職責(zé)、監(jiān)督考核的內(nèi)容，通過完善監(jiān)督評(píng)價(jià)機(jī)制，充分發(fā)揮監(jiān)督考核“風(fēng)向標(biāo)”作用，提升“菜籃子”質(zhì)量安全保障能力。

廣州市市場(chǎng)監(jiān)管部門將開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫，讓“廣州快檢標(biāo)準(zhǔn)”為各類主體開展檢測(cè)、服務(wù)、監(jiān)督等食品快速檢測(cè)提供操作依據(jù)，同時(shí)為市場(chǎng)監(jiān)管部門監(jiān)督檢查提供規(guī)范指引，提升廣州市食品快速檢測(cè)工作效能，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，擦亮“食在廣州”金字招牌。